خط تولید پودر گوشت : راهکاری مطمئن برای بهرهوری حداکثری از ضایعات کشتارگاهی
شرکت دانش بنیان آتیه سازان نگین فراز با تکیه بر دانش فنی و تجربه صنعتی، طراحی، ساخت، نصب و اجرای خط تولید پودر گوشت را بهصورت کامل و مهندسیشده انجام میدهد و راهکاری مطمئن برای بهرهوری حداکثری از ضایعات کشتارگاهی ارائه میکند.
خط تولید پودر گوشت یکی از واحدهای پرکاربرد در صنایع دام و طیور است که نقش مهمی در بازیافت محصولات جانبی کشتارگاهها و تولید خوراک دام دارد.
پودر گوشت (Meat Meal) حاصل فرآوری ضایعات کشتارگاهی شامل گوشتهای غیرقابل مصرف انسانی، پوست، استخوان، چربی و اندامهای داخلی است. این محصول بهعنوان منبع غنی از پروتئین، مواد معدنی، فسفر و کلسیم در خوراک دام، طیور و آبزیان استفاده میشود.
مراحل اصلی تولید پودر گوشت
- جمعآوری و آمادهسازی مواد خام
ضایعات کشتارگاه شامل گوشت و استخوان، احشا، پوست و چربیها ابتدا جمعآوری و به بخش تولید منتقل میشوند. سپس:
- ناخالصیهای بزرگ (مانند پلاستیک و فلز) جدا میگردند.
- مواد اولیه خرد و همگن میشوند تا حرارتدهی یکنواخت انجام شود.
- پخت (Rendering)
در این مرحله مواد خام وارد دیگ پخت یا رندرینگ میشوند. حرارت معمولاً بین 110 تا 140 درجه سانتیگراد است و طی حدود 2 تا 3 ساعت چربیها جدا و مواد ضدعفونی میگردند.
هدف این مرحله:
- از بین بردن عوامل بیماریزا
- جدا کردن چربی از بخش جامد
- جداسازی چربی
پس از پخت، مخلوط حاصل وارد پرس یا سانتریفیوژ میشود تا چربی مایع جدا گردد. این چربی به نام چربی حیوانی (Tallow) برای تولید صابون، خوراک دام یا صنایع آرایشی استفاده میشود.
- خشککردن
باقیمانده جامد وارد خشککنهای دوار میشود و رطوبت تا حدود 8–10٪ کاهش مییابد تا از کپکزدگی و فساد جلوگیری شود.
- آسیاب و بستهبندی
در این مرحله مواد خشکشده توسط آسیاب چکشی به ذرات ریز تبدیل میشوند و سپس در کیسههای پلیپروپیلنی یا بستههای مخصوص ذخیره میگردند.
وزن بستهها معمولاً 25 یا 50 کیلوگرم است.
ویژگیهای کیفی پودر گوشت خوب
| ویژگی | مقدار استاندارد |
| پروتئین خام | حداقل 45% |
| چربی | 8 تا 12% |
| رطوبت | کمتر از 10% |
| خاکستر | حدود 25% |
| بوی ظاهری | بوی معمولی گوشت بدون تعفن |
تجهیزات مورد نیاز خط تولید
- خردکن و آسیاب اولیه
- دیگ پخت یا دستگاه رندرینگ
- پرس جداکننده چربی
- خشککن دوار (Rotary Dryer)
- آسیاب چکشی
- واحد بستهبندی
- سیستم تصفیه بو و پساب
مزایا و ارزش اقتصادی
- استفاده بهینه از ضایعات کشتارگاهی
- کاهش آلودگی محیط زیست
- تولید محصول با ارزش افزوده بالا
- کاهش وابستگی به منابع پروتئینی خارجی